Chez Eric & Isa

    1 octobre 2012 : Top départ de la Coquille Saint-Jacques fraiche et  entière.

La coquille fraiche et entière, le gagne pain de plusieurs milliers de pêcheurs côtiers de la Manche, dans les ports de pêche depuis le Finistère Nord jusqu'à la côte d'Opale...

 La fameuse coquille fraiche et entière élevée et affinée dans les garde-manger de la baie de saint-Brieuc et de la Baie de Seine. Un garde-manger particulièrement garni en Baie de Seine cette année Mais aussi un garde-manger convoité par les pêcheurs britanniques qui viennent se servir sous les yeux furieux des pêcheurs normands dans l’impossibilité de protéger leur banc de Saint-Jacques fraiche et entière....

Sa pêche est strictement réglementée en France, où elle n'est autorisée, que du 1^er octobre au 15 mai par arrêté ministériel. Les coquilles mettent deux ans en Manche est et trois ans en Manche ouest et Atlantique pour atteindre leur maturité sexuelle. En revanche, elle est autorisée toute l'année à Jersey, aussi bien à la plongée qu'au dragage. La taille marchande est de 11 cm pour la Manche et de 10,2 cm pour la Manche ouest et les autres gisements. C'est une taille communautaire qui s'applique donc à tous les pêcheurs européens. Pour pêcher la coquille les bateaux doivent disposer d'un PPS (Permis de Pêche Spécial), sur les gisements classés ils doivent aussi détenir une licence de pêche (Saint-Brieuc, baie de Seine). Les pêcheurs français sont les seuls à s'interdire de pêcher l'été. La coquille n'est pas une espèce sous quotas de l'Union européenne.

La principale technique employée pour sa pêche est celle de la drague, armature métallique qui permet de fouiller le fond et de déterrer, puis récupérer les coquilles enfouies^[2]. La règlementation du diamètre minimum des anneaux (92 mm en 2004, pour la Manche), permet de limiter la prise de juvéniles. En France, les principaux ports de pêche de la coquille Saint-Jacques sont, sur le littoral du Pas de Calais: Étaples, Boulogne-sur-Mer, sur le littoral normand: Dieppe et Fécamp, Port-en-Bessin, Grandcamp, Saint-Vaast-la-Hougue et Granville. La Normandie représente plus de la moitié de la production française, c'est la première région française de pêche de coquille Saint-Jacques (Pecten maximus) et elle a obtenu deux labels rouges : pour la coquille en 2002 et pour la noix en 2009^[3]. La moitié environ de la production étant vendue hors criée, de gré à gré. Enfin sur le littoral breton, la baie de Saint-Brieuc avec les ports d'Erquy, Loguivy-de-la-Mer et Saint-Quay représente plus de 6 500 tonnes soit presque la moitié de la production française (16 000 tonnes au total par an).

Saisonnalité de l'espèce mois janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre Coquille Saint Jacques                         Pêche fermée ( fermeture nationale du 15 mai au  30 septembre inclu)