Chez Eric & Isa

Ingrédients :

1 belle dorade

5 bulbes de jeunes fenouil

2 oignons doux

2 citons

1/2 litre de moules de bouchot

1/2 verre de vin blanc

huile d’olive

sel ; poivre

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Eplucher, émincer les oignons.

Éplucher les bulbes de fenouil en retirant les parties externes les plus dures, les couper en deux ou trois selon l’epaisseur.

Detailler les citrons en fines rondelles.

Nettoyer les moules, les ébarber

Verser un peu d’huiles au fond du plat allant au four, disposer les oignons en lit, poser la dorade par-dessus, la saler ,la poivrer, l’entourer du fenouil et des rondelles de citron, l’arroser d’un peu de vin blanc puis d’huile d’olive. Mettre au four 15min

Arrosez la dorade de temps en temps pendant la cuisson en penchant délicatement le plat.

Ajouter les moules autour du poisson .des que les moules s’ouvrent, sortir le plat du four et servir tel le plat