Chez Eric & Isa

FRICASSE DE CALAMAR

Ingrédients pour 2 personnes :

6 petits calamars
2 échalotes
2 gousses d'ail
quelques branches de persil frais( estragon, ou coriandre frais  )
sel/piment de Cayenne
1 bouchon d’alcool anisé


Préparation :

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive chaude les échalotes et l'ail.
 Couper les calamars en lamelles, les mettre dans la poêle  avec le bouchon d’alcool anisé ajouter le persil, salez et poivrer.
Faire cuire environ 10 minutes

Passez a table rapidement vous pouvez ajouter un jus de citron

En légume j’aime la compotée  d’aubergine  ou ratatouille