Chez Eric & Isa

Ingrédients pour 4 personnes                                        

• 1,5 Kg de moules
• 5 échalotes ou 1 oignon
• 20 cl de vin blanc sec
• Persil
• 1 noix de beurre
• 20 Cl de crème fraiche

Préparation

• Laver soigneusement les moules et les laver à grande eau.
• Egoutter.
• Dans une grande casserole, faire fondre les échalotes avec un peu de beurre.
• Ajouter  le vin blanc.
• Réduire pendant 1 minute environ puis ajouter les moules.
• Couvrir et laisser à feu moyen jusqu'à l'ouverture des moules (5 minutes environ) en remuant de temps en temps.
• Ajouter la crème fraiche et le persil et laisser chauffer à feu doux 5 à 8 minutes.
• Servir.

Autres variantes

Recette des moules au curry : rajouter une cuillérée à soupe de curry dans la crème fraiche.
Recette des moules à la crème d'ail : Passer au mixer la crème fraiche avec 4 gousses d'ail.