Chez Eric & Isa

SALADE NORDIQUE 

Pour 4 personnes 

180g de cœur de saumon fumé   (Dos de saumon fumé en vente à la boutique)

600grs de pommes de terre (charlotte ou amandine)

1 cuillère à soupe de moutarde savora

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 bouquet d’aneth

6cuillere a soupe d’huile de colza

1/2 cuillère à café de baie roses

2 pincées de sucre

Sel, poivre 

• dans un bol, mélangez la moutarde »SAVORA », le jus de citron, le sucre, une pincée de sel et versez l’huile en fouettant a la fourchette afin de bien émulsionner la sauce, parfumez d’aneth lavé et grossièrement ciselées, bien poivrez
• *coupez le cœur de saumon fumé en tranches de 3mm d’épaisseur environ, déposez les dans un plat creux. Arrosez de la moitié dela sauce. Couvrezde film étirable et réfrigérez 1h
• Pendant ce temps faire cuire les pommes de terre à la vapeur ;
• Coupez en gros dés, puis mélangez-les encore tièdes dans un grand saladier avec le cœur de saumon et le reste de la sauce. décorez avec l’aneth  et les baies roses

Servir avec de jeunes pousses d’épinards

Pour votre santé : le saumon peut contribuer à prévenir des maladies cardio-vasculaires.il est  relativement peu calorique et sa forte  teneur  en oméga 3 permet de fluidifier le sang et de lutter également contre l’artériosclérose.

100grs de saumon fournissent 2,1g d’omega3, soit la quantité de ces acides gras essentiels dont nous avons besoin tous les jours