Chez Eric & Isa

Ingrédients 

Filets de bar ; 1 bouquet de basilic ;2 gousses d’ail ;1 cuill a soupe d’huile d’olive ;sel ;fleur de sel au piment d’espolette ; 500grs de courgette

-les courgettes : laver les courgettes, en réserver 150grs et râper les autres dans la longueur pour en faire des spaghettis.

-la sauce : couper en morceaux les courgettes réservées et les faire cuire 10min dans de l’eau bouillante salée

-peler une gousse d’ail, laver et effeuiller le basilic les mettre dans le bol d’un mixeur, ajouter les courgettes cuites bien égouttées, 2 pincées de sel au piment d’Espelette et mixer jusqu’a l’obtention, d’une purée.

-le bar ; coupé le bar en filet mettre dans la poêle légèrement huilée et faire cuire a feu modéré

-pour servir : plonger les spaghettis dans l’eau bouillante salée, 5 min égoutter puis les mettre dans un saladier, ajouter la purée au basilic et mélanger

Servir les filets légèrement poudres  de fleur de sel au piment avec le spaghetti   

• Dans la sauce j’y ai rajouté du pistou  et de l’huile d’olive